Dσcєร bαiαиσร : Bσliинσ dє єรтυdαитє

*Ingredientes:

400 g de tapioca granulada

01 coco seco

01 colher de chá de sal

01 xícara de chá de açúcar

01 l de água morna

Empanar:

01 xicara de tapioca granulada

Fritura:

500 ml de óleo

Finalização:

01 xícara de açúcar

01 colher de chá de canela em pó

*Modo de fazer :

Quebre e limpe o coco e vamos utiliza-lo em duas etapas: na primeira utilize metade do coco (descascado e fatiado), bata no liquidificador com 700ml da água morna, peneire e reserve. Na segunda etapa bata o coco com o restante da agua, não bata muito para que fique os pedaços grandes, isso fará a diferença ao comer o bolinho.  

Em um recipiente coloque a segunda etapa do coco, o sal, o açúcar e acrescente aos poucos a tapioca e o leite de coco, deixe descansar por no minuto duas horas até obter uma consistência macia e firme.

Unte as mãos com manteiga e enrole semelhante a um quibe. Passe na tapioca granulada e frite em óleo quente, ate dourar. Passe no açúcar com canela e sirva quente de preferência com um delicioso café com leite.